Aprašymas

Dubai ITA 2024 – GOLD medal, London IOOC Awards 2024 – Silver medal

https://dubaitasteawards.com/results2024/trifelia-extra-virgin-olive/

Trifelia Extra Virgin Olive Oil

Optimalus dydis ne tik didelėms šeimoms, bet ir dažniau ar gausiau alyvuogių aliejų vartojantiems gurmanams. Ekonomiška pakuotė, kurios užteks šiek tiek ilgiau, o  apsirūpinus didesniu kiekiu, sutaupomas ne tik laikas.

Ypač grynas 100 % „Koroneiki“  rūšies alyvuogių aliejus. Aliejus spaudžiamos šaltuoju būdu (iki 27 °C) iš alyvuogių tik mechaniniu būdu. Alyvuogės užaugintos pietų Graikijoje, Trifylia regione, Angelinas šeimos valdomame alyvuogių ūkyje. Šiame regione „Koroneiki“ rūšies alyvuogės (pripažintos vienomis geriausių visame pasaulyje) turi idealias sąlygas: karštos vasaros, švelnios žiemos ir sūrūs vėjai. Vaisiai nuimti lapkričio-gruodžio mėnesiais, kai dar ne visos alyvuogės yra sunokusios. Tai idealus derliaus nuėmimo laikotarpis, todėl alyvuogių aliejus pasižymi intensyviu skoniu ir aromatu, geltonai žalia spalva. Šis aliejus yra gaminamas tik iš savajame ūkyje augintų alyvuogių ir pasižymi dideliu polifenolių kiekiu 471 mg/kg bei žemu rūgštingumu 0,4 % (ypač tyro alyvuogių aliejaus norma 0,1 % – 0,8 %) ir todėl tinka naudoti ne tik „žalias“, bet ir termiškai apdorojant (troškinimui, kepimui, virimui). Kuo mažesnis rūgštingumas, tuo aliejus „atsparesnis“ kaitinimui. Visgi geriausias būdas vartoti alyvuogių aliejų, pilnai išsaugant ir įsisavinant gerąsias šio aliejaus savybes – pilti jį ant jau pagaminto patiekalo, salotų ar aliejumi apšlakstytą maistą troškinti orkaitėje (būtent taip daro graikai).

Maistingumo deklaracija (100 g maistingumas):
energinė vertė 828 kcal / 3402 kJ,
riebalų 92 g (iš kurių Sočiųjų riebalų rūgščių 14 g) ,
Mononesočiųjų riebalų rūgščių 80 g,
Polinesočiųjų riebalų rūgščių 6 g,
angliavandenių 0 g (iš kurių cukrų 0 g),
baltymų 0 g,
druska 0 g.

Rūgštingumas 0,26 %,
Peroksidų kiekis 6,2 mekv O2/kg,
Vaškų kiekis 21 mg/kg,
Ultravioletinių spindulių absorbcija: K268 – 0,139, K232 – 1,566, DK – -0,005.

Laikymo sąlygos: laikyti sausoje, vėsioje vietoje.