Jaukiems rudenėlio vakarams, savaitgaliams, draugų kompanijoms ir vaikiškam klegesiui… vasarai prisiminti ir rudeniu pasidžiaugti…
Gali būti pyragas, bet mes visada renkamės mini keksiukus 😉

Keksiukams reikės:

• 2 didelių kiaušinių (kambario temperatūros);
• 100 – 130 g cukraus;
• 90 g išlydyto sviesto;
• 60 ml ypač tyro „Trifelia“ alyvuogių aliejaus;
• 80 ml pieno;
• Vanilės miltelių arba vanilinio cukraus;
• 200 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1 citrinos žievelė- nutarkuota;
• 1 apelsino žievelė – nutarkuota;
• Šviežių/šaldytų mėlynių ir/arba slyvų.

Įjungiame orkaitę iki 185 °C laipsnių karščio (apatinis kaitinimas su vėjeliu). Virtuviniu kombainu išplakame kiaušinius su cukrumi (apie 3 min.), tada supilame sviestą, aliejų, pieną – išmaišome ir paskutinis žingsnis – sumaišome ir sudedame   sausus ingridientus: miltus, kepimo miltelius, druską, vanilę ir nutarkuotas žieveles. Viską lengvai išmaišome ir leidžiame pastovėti apie 10 minučių. Mes ypač mėgstame silikonines keksiukų formeles – nereikia popierėlių ir papildomo tepimo riebalais. Pridedame formeles iki pusę ir imamės uogų. Jei nutarėte dėti mėlynes jų pridedame, kad padengtų visą paviršių vienu sluoksniu – truputį įspaudžiame. Jei slyvas – maždaug ketvirtadalį slyvos dar pasmulkintos. Kadangi keksiukų tešla saldi uogos labai gerai ją atgaivina. Mėlynės primins vasarą –  ypač tinka šiems keksiukams, o slyvos,  rudeninis džiaugsmas, suteiks gaivios rūgštelės, kurią labai mėgsta vaikai.

Kepame apie 13–15 min.
Jaukių akimirkų kartu :*

P.S. Neseniai atrastas receptas iš senos, kaip pasakytų vaikai,  J. Oliver knygos (2009 m.).